Как печь пончики, чтобы не впитавалось много масло
масло должно быть раскаленным а пончики хорошо расстоявшимися и в тесте как можно меньше яиц
Пончики жарят, а не пекут...
И жарят во фритюре... Фритюр должен быть хорошо разогрет, до легкого дыма, затем нагрев немного уменьшается . Не кладите много заготовок в кастрюлю с жиром: температура жира резко уменьшится и ваши пончики впитают много лишнего жира, пусть они свободно плавают в масле, помните, что пончики при жарке несколько увеличатся в объеме)
Выкладывайте готовые пончики на бумажные полотенца- это несколько уменьшит количество жира в них.
Если хотите сделать пончики менее калорийными, то не посыпайте их ни сахарной пудрой, ни глазируйте шоколадом и пр. помадками)
Лучше приготовьте их в духовке.
Запеки пончики в духовке уже
Жарьте как надо, только потом выкладывайте на бумажные салфетки.
После жарки пончиков положить их на несколько слоев салфеток, лишний жир впитается...