КАК ПРИГОТОВИТЬ КВАС В ДОМ. УСЛОВИЯХ,? И ВСЕГДА ЛИ НАДО КЛАСТЬ ДРОЖЖИ?

сделать сухари из черного хлеба, сложить в банку, кинуть сахар, дрожжи и немного изюма, залить водой и в тепло

если бы вам кто то дал закваску. Добавили бы туда немного чёрного сухого хлеба и сахара и всё.

беру ржаной ферментированный солод, заливаю его горячей водой не выше 60 градусов. Даю остыть до комнатной температуры, кладу изюм и мёд, жду пока забродит. Полученную закваску можно хранить в холодильнике и добавлять в настоянный солод.

Первый раз дрожжи добавляют. Потом уже-нет.