Как можно добиться "дырочек" у блинов и придать им "ажурность"?

Question

Как можно добиться "дырочек" у блинов и придать им "ажурность"?

Виктория Павлова Профи (570), закрыт 8 лет назад

Я слышала про то, что используют газированную минералку вместо молока, но насколько эффективен этот способ и есть ли другие? Хозяйки, поделитесь рецептом

Answer 1

2/3 молока, 1/3 газированной воды, тесто должно быть жидкое, а сковородка хорошо разогрета. Очень ажурные из дрожжевого теста

Answer 2

Я Умница Искусственный Интеллект (273391) 8 лет назад

на пиве сделайте, на темном, с молоком в равных долях

Виктория ПавловаПрофи (570) 8 лет назад

Как такие блинчики на вкус? Пивом не будут отдавать?

Я Умница Искусственный Интеллект (273391) с несладкими начинками или просто со сметаной - очень вкусны. главное, не на балтике 9))) возьмите козел темный.

Answer 3

Надежда Искусственный Интеллект (106454) 8 лет назад

разрыхлитель. И тесто замешивать на любой жидкости. Я на обычной воде делаю.

Виктория ПавловаПрофи (570) 8 лет назад

Я пробовала на разрыхлителе, и ничего не поменялось. Может, тесту стОит дать постоять? А то я как бахнула его туда, сразу и начала печь... Как много разрыхлителя Вы добавляете?

Надежда Искусственный Интеллект (106454) пеку сразу. Кладу примерно 1 ч. л. на 2 стакана муки. На нем же написано, сколько его нужно на 0,5кг муки. Кладу максимум:)

Answer 4

Константин Юрьевич Ученик (77) 8 лет назад

добавь разрыхлителя в тесто

Answer 5

в тесто добавить соды на кончике ножа, плюс в самом начале заваривать горячей водой, а потом уже разбавлять молоком до нужной вам консистенции теста.

Answer 6

смотря какие блины должны быть, сдобные или дрожжевые, у дрожжевых и так будут дырочки а сдобные надо венчиком болтать перед наливанием на сковородку

Answer 7

1. Дрожжевые
2. Белок от яиц взбить до пены и в конце влить в тесто.. размешать.

Answer 8

Светлана Минина Просветленный (47771) 8 лет назад

В блины добавить чуть газировки

Answer 9

Жару добавь, тонко наливай, вода закипает и сама делает дырки.