как открыть при помощи ВОРД-2016 отсканированный документ

если как изображение:
вставка->рисунки

Сканируется ИЗОБРАЖЕНИЕ;
далее в текст его можно преобразовать лишь при помощи специальных программ распознавания (текста).

для начала abbyy finereader скачать, открыть, распознать, и после сохранить в word .

Только как картинку.
Нужно распознать текст с помощью ABBYY FineReader, тогда этот текст на картинке станет настоящим текстом

также как кушать нарисованную еду

ОТКРЫТЬ или редактировать? Если он у Вас джипег, то открывается с помощью просмотрщика (а Вы его не видите вообще??). Для редактирования надо конвертировать...
например https://convertio.co/ru/jpg-doc/
или тут http://www.onlineocr.net/