как лучше сварить варенье из кислицы?

я выжимаю сок и добавляю сахар 1:1, раскладываю по чистым банкам и сверху кладу круг пергаментной бумаги, пропитанной водкой или спиртом, чтобы не заплесневело, закрываю крышками.. три для стоит в холодильнике, потом можно хранить при комнатной температуре