Как замариновать рыбу из речьки

чистите рыбу потрошите моеете. режете на кусочки засыпаете солью на 6-8 часов под гнет. промываете от соли если чуть солонковатая можно вымочить . затем заливаете уксусом (Я беру 1 ст. ложку уксусной эссенции на 200 гр ) выдерживаете 3-4 часа. сливаете уксус режете лук, добавляете в рыбу, затем специи перец горошек лавровый лист складываете в банку или другую посудину и заливаете растительным маслом. такая рыба может месяцами храниться в холодильнике