Почему дети рождаются светловолосыми а со временем(через5-6лет) темнеют?

Не всегда. Мы с мужем черноволосые полностью. Сын родился белокурый и с огромными белыми кудрями (волосатый был до безобразия) . Самый прикол знаете в чем? У меня глаза зеленые с желтым, у мужа карие (почти черные) , а у сына ГОЛУБЫЕ и до сих пор такие, хотя говорят, что глаза с возрастом меняются тоже (сыну 14 лет) . Ну а волосы чуть потемнели, но все равно он у нас блондином остается.

не все же рождаются светловолосыми)) ) как и не все темнеют

Блондины чаще встречаются среди детей (обычно европеоидной и австралоидной рас) , чем среди взрослых. Дети-блондины рождаются даже у тех народов, для которых светлые волосы — редкость (цыгане, южные итальянцы и т. п.) , но с возрастом они, как правило, значительно темнеют. У представителей «блондинистых» народов волосы тоже часто темнеют с возрастом, но не так сильно.

они рождаются разными и рыжими, и блондинами, и русыми

Маленький ослик тем и хорош, что на себя он похож!

У нас наоборот - дочка родилась вся в чёрненьком пушке и с тёмносерыми глазами, а потом посветлела, сначала волосы, а после 3 лет глаза стали светлеть.