как закрыть огурцы больших размеров

Разрежь поперек

Я режу наискосок. Такие огурчики чаще всего закрываю в томатном маринаде. Многие здесь не понимают данное сочетание, но моя семья очень оценила) Особенно папа))

Разрезать или вдоль, или поперёк. А можно сделать салат из огурцов.

Разрезать пополам.

Вдоль на дольки режу. Если там прямо уже кости, то поперек. Иначе полная банка семечек будет.

кусками нарежьте и заливайте как обычно -советую соли положить немного больше - огурцы с толстой шкуркой хорошо идут на рассольник и в солянку

так же как кабачки

Кусочками. Режете "бочоночками", чтобы легче было укладывать и как обычно закатываете.

очищаю от кожуры и семян, режу и готовлю салат. Смешать огурцы, сахар, соль, уксус, масло, специи, дать постоять несколько часов, перемешивая, разложить по банкам, стерилизовать, закатать.
например, на 4 кг огурцов- 2 ст. л. соли, по 1 стакану сахар, масло, уксус, 1,5 ч. л. молотого перца, 5-10 зубчиков давленого чеснока, 1-2 ст. л. сухой горчицы (можно без нее), можно укроп нарезать

Разрезать можно.