Подскажите, почему во многих последних фильмах надписи и изображение показывается зеркально?

Ответ только один - любое видео защищено авторским правом. И канал, который использует видео без согласия правообладателя может быть заблокирован.
Чтобы обойти санкции, видео подвергают не только горизонтальному переворачиванию, но могут изменить оттенки, насыщенность цветов, яркость и контрастность.
Чтобы не заблокировали канал - зеркалят видео с официальных трейлеров или с самих фильмов, иначе будет нарушение авторских прав.