Какая разница между "Ёбаный" и "ебАный" ?

В матерных частушках для сохранения рифмы и кошерности хорея или ямба удобно переносить ударение по своему усмотрению

Второй вариант явно неграмотный.

См. скриншот

• Мужики матерятся для выплеска эмоций, энергии. Если хотят сделать больно они бъют. Женщины, чтоб сделать больно. "Ёбаный" - констатация факта, за который придётся ответить на Руси, конкретно. "ебАный" - подсознательно воспринимается как выплеск энергии, не привязанный не к кому. Первым пользуются женщины и слабые (чтобы сделать больно). Сейчас даже сдесь пидерасты умудрились привязать образованность.

В повседневной речи значения и цензурные аналоги у этих слов разные
1. Вызывающий явное отвращение, раздражение, неприязнь
2. Плохой, некачественный, низкопробный

Первое значение размыто, часто используется как междометие, но в значении некачественный не используют слово через ё, а используют второй вариант с ударением на А.