у никон д3300 матрица больше чем у кенон 70д?

на 0.7мм

Немногим больше. У Д3300 кроп 1,5.У 70Д кроп 1,6.

ухуенно больше

У Никона больше и это видно из техпаспорта!

И?

Да. И это сказывается на светочувствительности.

Это - не только у названных тобою моделей ФА, а в принципе: у зеркалок Nikon DX k=1,5, у зеркалок Canon, как правило, - k=1,6.
.