Режим видеосъемки где 1 кадр примерно в минуту идёт. а потом получается весь день в несколько минут

timelaps

О, да. Это тайм-лапс

цейтограферная съёмка или замедленная съёмка..
есть два способа - либо снимать подряд и сжимать при монтаже,
либо снимать покадрово, как мультфильм, и тогда получается результат сразу.
Первый способ простой, но неэкономный - требуется много места под материал съёмки и много энергии или подводка сети.

Интервальная съёмка.
Многие ФА сейчас имеют эту функцию встроенной.
В противном случае возможно применение пульта ДУ с интералометром.
.

Цейтраферная киносъёмка (от нем. Zeitraffer, Zeit — время, raffen — буквально собирать, подбирать, выхватывать; переносно — группировать, уплотнять) — разновидность покадровой замедленной съёмки, когда интервалы между съёмкой кадриков строго равны между собой и задаются автоматически с помощью таймера. Этот интервал может составлять несколько секунд, минут или часов, обеспечивая многократное ускорение видимого на экране движения [6]. Устройство, отмеряющее этот интервал и автоматически запускающее механизм киносъёмочного аппарата, называется цейтрафером [7][8][9].

Термин «цейтраферная киносъёмка» был распространён в СССР и ряде европейских стран. В настоящее время в России чаще употребляется слово «таймлэпс» (англ. Time-lapse photography), распространённое в США и других англоязычных странах.