Когда нужно солить картошку во время варки? Как правильно (в начале или в конце)?

в конце

Если в начале она развалится, поэтому лучше в конце .

Можно после закипания солить и убавить огонь

В конце. Лучше вообще не солить- соль вредно.

В КОНЦЕ!!! Как и любую другую еду. Когда соль подвергается тепловой обработке, она, зараза, переходит в какое-то чудовищно вредное соединение.

Известно много рецептов приготовления варёного картофеля: одни хозяйки сначала кладут в холодную воду картошку и соль и доводят всё до кипения, другие солят картошку в воде в момент закипания, третьи бросают картошку в подсоленную кипящую воду. Чей способ лучше?

Сначала спросим себя: «Зачем мы варим картошку? » Ответ прост: для того, чтобы она была мягче и лучше усваивалась организмом. При нагреве структура, скрепляющая клетки картофеля, разрушается, а клеточные мембраны лопаются. Поэтому картофель и становится мягким. Необратимые процессы, приводящие к разрыву клеточных мембран при нагреве, начинаются уже при 50–60 °С, а при температуре кипения воды (100 °С) становятся очень интенсивными. Физические явления, которые работают в процессе варки картофеля, – передача тепла путём теплопроводности, конвекции и излучения, а также распространение растворённых веществ путём диффузии под действием осмотического давления.

Во-первых, выясним, как сварить картошку, затратив на это минимальное количество энергии. [Для этого, очевидно, необходимо как можно плотнее уложить картофель в кастрюлю, залить его минимальным количеством холодной воды, а кастрюлю накрыть крышкой, чтобы водяной пар не уходил. – К. Б. ] Ещё один фактор. При повышении атмосферного давления всего на 10 мм рт. ст. температура кипения возрастает на 0,3 °С. Поэтому, если вы дождётесь ясной и солнечной погоды, то ваша картошка сварится быстрее (именно для значительного повышения давления и ускорения процесса варки был создан такой замечательный прибор, как скороварка) . Повышает температуру кипения воды и добавление соли. Если её концентрация 7 г/л, то кипение начинается при температуре примерно на 0,3 °С выше. Вода закипит на 5–10 с позже, но картошка варится немного быстрее.

Значит лучше солить вначале.

если посолить в начале она не разварится, а если после закипания то она будет более рассыпчатой

Когда картошка закипит, я снимаю пенку, добавляю лук и солю.

правельно будет -когда закипит, снять пенку и посолить, поставить уровень огня на минимум

КАРТОШКА СОЛИТСЯ В МОМЕНТ ЗАКИПАНИЯ ВОДЫ В КАСТРЮЛЕ!!!

Можете вот тут посмотреть:
http://vsemrecept.ru/how-to-cook-potatoes-3652/
Доступно и понятно, по шагам, весь процесс:
*сколько варить
*солить
*как понять, что готова
*..и т. д. и т. п.
Удачи, и приятно аппетита Вам!)

В начале, что бы быстрее закипала