Почему при снижении скорости отдачи падает скорость загрузки в торенте

Там принцип, тяни-толкай
Не жадничай.

Не у всех и не всегда. Если "толкачей" много - загрузка будет по макси. Ограничения, как правило, касаются свежих торрентов, когда раздатчиков очень мало.
Есть и коэффициенты по аккаунту - если он высок, Вам будет льгота по приёму. У всех торрент-узлов - по разному, индивидуально. Есть узлы, где вообще не смотрят на Вашу лояльность.)

Ну так не сажай в ноль... оставь чуток на отдаче))