кто готовил выпечку в электросковородах с стеклянными крышками?

Электросковорода - та же сковорода, что обычная. Отличается только тем, что нагревательный элемент не внешний (конфорка), а встроенный. И крышка стеклянная ничем не отличается от алюминиевой или какой иной. Так что печь в такой сковороде можно только то, что адаптировано к сковороде по рецепту. В интернете куча таких рецептов, например, "пицца в сковороде", "бисквит в сковороде", "торт со сковородки" и т. д. Не путайте её с советской "Чудо-печкой", она работает по-другому.