Почему расстаявшая вода в бутылке при открывании разбрызгивает воду

давление... замерзла - сжалась, растаяла - расширилась... как-то так... но сильно она не разбрызгивается и не должна... ведь в конечном итоге объем тот-же...
а вот если сначала налить воды и заморозить, а потом еще подлить и заморозить, а потом еще - то при таянии раздует бутылку

Из газировки углекислый газ вымораживается. Отделяется от воды в виде газа или гидратов. При открывании с кусками льда этот газ нерастворённый выбрасывает воду.

при заммерзании оббразующщийся лед..
увелич в обьеме повышаит давленее, а
при оттаянии она еще чиста от примессей
(которые и давяят)

Ну, уж простите, как и в минералке той же - вы когда ее открываете поначалу, бывали ли случаи когда она выбрызгивалась?
Так вот тут тоже самое, только газ здесь не углекислый, а очень малость пары воды.
Есть в физике такие явления, когда при высоких понижениях температур (ну, до очень низких температур, при высоких отриц. значениях) давленее становится ниже, оно вообще может отрицательных значений достигнуть))) И тут вещества начинают как бы притягиваться к той точке, к той области с этим давлением.

В вашем же случае мнооооожество вариантов, из которых первейший лезущий мне в голову неовозможен:
Условия: вода негазированная, жидкая, температура ~5-10 °с (то есть вы вот-вот ее достали) .В данном случае ни давления паров (при такой температуре), ни того давления изроду не будет)))

Вот более вероятно, что у вас либо газированная вода, там и объяснять не нужно, либо у вас спустя время, когда вода уже разогрелась и начала испаряться, при этом парыы ее легки и скопились вверху и конденсат оказался на крышке - оттуда и капли или что там. Сама жидкость может вытечь в данных условиях при "полном объеме", то есть вы как купили бутылку с жидкостью, "налитую почти до краев", так она и осталась.