Что прочнее - вырезанный из самой прочной скалы блок, или таких же размеров, железобетонный блок?

во первых, у гранита и бетона предел прочности на сжатие во много раз предела прочности на растяжение.
будем считать, что вы спрашиваете о прочности на сжатие.
во вторых, предел прочности на сжатие
у гранита 1500 — 2500 кг/см2
у бетона 25 — 800 кг/см2
прочность железобетона во многом зависит от того, как армирован бетон.
в среднем, можно считать, что при армировании бетона предел прочности повышается в 20 раз. причем его значения на растяжение и сжатие выравниваются.
таким образом, у железобетона в среднем, предел прочности 500-16000 кг/см2.
поэтому блок из самого прочного железобетона будет прочнее блока из гранита