чем отличается сойка от свиристели летают большой стаей любят рябину

А сойка в паре, а не в стае. И сойка крупнее, по-другому окрашена. Семейства разные. Посадка разные.
И вообще: как в пословице
Слово - не воробей, всё не воробей, кроме воробья.

Сойка рыжая с голубыми перьями на крыльях. Свиристель с желто-красными перышками на хохолке и крылышках. На рябину явно свиристели прилетают.