можно с 10 виндуса перейти на 7 ?

Без переустановки системы - вряд ли...

Можно. Разрешаю. Согласовано.

форматнуть диск и хоть Windows 3.1 ставь

Можно перейти на любую систему. Единственная сложность это установка драйверов, но с нынешними возможностями это не проблема. Готов ответить на любые вопросы по теме в комментариях.

да хоть на ДОС!

очень сложно.... да и не стоит...