Если они обе активны, то при действиях с сим-карт телефон спросит, какую использовать. Если одна из них отключена или вам нужна функция, для которой телефон не спрашивает, какую сим-карту выбрать, зайдите в настройки сим-карт и выберите сим-карту, которую использовать для определённых функций или включите нужную вам сим-карту.