Как развернуть 1С на весь экран?
Больше этого размера не разворачивается, работать очень не удобно

Раньше было на весь экран
По дате
По рейтингу
Правой кнопкой по значку 1С, пункт "изменить".
На вкладке "экран" двигаем курсор на необходимый размер удаленного рабочего стола. Крайне правое положение - во весь экран.
Чтобы не повторять эти действия каждый сеанс на вкладке "общие" нажимаем кнопку "сохранить"
а за край курсором пробовал цеплять и растягивать?
1С не полностью поддерживает операционки новее ХР, есть глюки.
Используйте операционку 15-летней давности, либо самые новые версии 1С.
двойной клик по верхней панели не помогает?
правой кнопкой мышки, восстановить положение окна. после попробовать развернуть