Какое сказуемое в предложении? Сова- это ночная птица.

Сказуемое в этом предложении – ЭТО ПТИЦА.

● Кто? сова – подлежащее;
● кто такая сова? это птица – сказуемое;
● какая птица? ночная – определение.

Подлежащее и сказуемое в этом предложении выражены существительными, между ними ставится тире, которое сохраняется перед частицей ЭТО.

Частица ЭТО сама по себе членом предложения не является, но она относится к сказуемому ПТИЦА и поэтому входит в его состав.

Сказуемое ЭТО ПТИЦА является составным именным. Его основная (именная) часть выражена существительным, а связка нулевая (что, кстати и является основанием для постановки тире между главными членами данного предложения).
.