Чем отличаются слова береза и березонька, долина и долинушка?

Так как это не формы слов, а разные слова, то отметим следующее:

◆ в области лексикологии и стилистики: существительные БЕРЁЗА, ДОЛИНА относятся к нормированной речи, они нейтрального стиля – существительные БЕРЁЗОНЬКА, ДОЛИНУШКА употребляются в народно-поэтической речи, относятся к разговорному стилю;

◆ в области лексикологии, морфемики: существительные БЕРЁЗА, ДОЛИНА эмоционально не окрашены – существительные БЕРЁЗОНЬКА, ДОЛИНУШКА имеют ярко выраженную эмоциональную окраску, показывают отношение говорящего / пишущего к называемому предмету. Эмоциональную окраску им придают уменьшительно-ласкательные суффиксы -ОНЬК- и -УШК-;

◆ в области словообразования: существительные БЕРЁЗА, ДОЛИНА – производящие слова, а существительные БЕРЁЗОНЬКА, ДОЛИНУШКА – слова, производные от них. Образованы они суффиксальным способом;

◆ кроме того, в существительных БЕРЁЗА, ДОЛИНА по 3 слога, а в существительных БЕРЁЗОНЬКА, ДОЛИНУШКА – по 4.