Как растения узнают, когда им цвести, давать плоды, желтеть и осыпать листья ?

У них записаны реакции на внешние воздействия, впрочем, и биологические часы тоже вмонтированы. Вот моя орхидея бестолковая - листья выпускает, а цвести не хочет.

Это свойство всего живого - биоритм. В зависимости от количества света и воды, температуры растения определяют своевременность плодоношения, цветения и т. д. Листопад, например зависит от степени увлажнённости (растениям необходимо беречь воду, а не растрачивать её на листья). Иногда вода замерзает, что препятствует проникновению её в корни и листья, поэтому последние осыпаются.