Да можно, если с обычным кассовым аппаратом сидите и чек кассовый к нему прилагаете. Но он лишь (тов. чек) является своего типа договром о купле-продаже в упрощённой форме. Мы именно так с мужем и делали, до того как расширились и закупились кассовыми чеками здесь
http://hotel-checks.ru\kassovye-cheki/ Ну а теперь в обязаловку выдавать кассовый чек и товарный к продаваемой продукции.