Как закрыть компот?

виноград в банку, заливаете сиропом, стерилизуете, закручиваете, переворачиваете. Всё

Банки можно не стерилизовать, достаточно тщательно вымыть и дать стечь воде.

Виноград промываем тщательно. И кладём его по банкам.

Залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять минут 15-20.

Слить воду в отдельную ёмкость, закипятить, всыпать сахар и лимонную кислоту. Кислота не только изменит вкус, но сделает цвет компота ярче и насыщеннее.

Снова довести до кипения и залить в банку.

Закатать банки и укутать до остывания.

Нужно крышки прокипятить, а банки помыть с хозяйственным мылом и стерилизовать над паром минут 10. А уже сами компоты делаются по-разному, смотря из чего.

КОМПОТ ИЗ ВИНОГРАДА (на зиму )
Нужно, разрезать виноград на мелкие веточки, отмеривать порцию на 1/3 банки, класть в дуршлаг и бланшировать его в кипящей воде, пока лопнет шкурка. Перекладываем виноград в стерильные банки, заливаем очень сладким кипящим сиропом и сразу закатывем прокипяченными крышками. Переворачивем и укутываю, во что-нибудь тёплое, например пуховое одеяло для самостерилизации.

Всё стерилизовать на пару (банки и крыжки кипятить в воде) Ягоды ошпарить, насыпать в стерильную банку, залить горячим сиропом послаще, потом при употреблении водичкой можно разбавлять. Закатываете крыжки и ставите банки вверх дном на покрывало какое-нибудь и сверху накрываете покрывалом или тряпкой, Сутки точно пусть стоят. И ещё. После того как закатали крыжку, тихонько проверьте над раковиной, не протекает ли (чтобы при переворачивании она не открылась и не дай Бог вы не ошпарились), а потом переворачивайте и ставьте на подстеленный заранее покрывалом пол

1. компот из винограда не очень.
2. вообще компот хорошо из крупных, целых фруктов, которые потом можно сьесть. А из винограда будет никому ненужное месево состоящее из одних косточек и шкурок.

советую сделать сироп в поллитровые банки. А зимой просто растворять этот концентрат кипятком.

Вот здесь смотрите -- http://vegetarianrecept.ru/konservirovanie/kompoty/kompot-iz-vinograda-na-zimu.html

Компот из винограда я не делаю, делаю другие, но банки я всегда хорошо мою и каждую стерилизую на пару буквально несколько минут. Крышки тоже мою и кидаю в кипящую воду, они у меня тоже стерилизуются. Считаю, что это не сложно сделать.