Подходит ли сыр моцарелла в шариках плавающие в рассоле для пиццы? или нужна другая моцарелла? будет ли плавиться?

в основном для пиццы используют полутвердый сыр. есть такой вид моцарелы. и есть свежий сыр моцарела - это тот о котором вы пишите. его тоже можно использовать. но не в натертом виде, а порезав пластинками

очень подходит! вот кстати отличный рецепт пиццы с моцареллой http://foodprojects.ru/picca-chetyre-syra.html

подходит еще как!!