Куда лучше поступить учится на стоматолога т. е на высшее образование или на зубного врача т. е среднее образование?!

Сам-то как думаешь? Врач или медсестра?
В колледже ты не на зубного врача будешь учиться, а на зубного техника (стоматология ортопедическая), который зубы, естественно, не лечит, или гигиениста (стоматология профилактическая вообще практически ничего не дает, имхо).
Сейчас много стоматологов, поэтому если куда и идти, то только в вуз.