Какая профессия связана с составление таблиц в Excel Microsoft? Хочу пойти работать в эту сферу, нужно найти вакансии.

да нет таких специализаций. И уж профессий - тем более. Составлением таблиц в каждом учреждении занимается каждый специалист в зависимости от профессии и смысл тех таблиц. Машинистки - графики разные, бухгалтера - калькуляции или оборотные ведомости, любые работы по суммированию... Экономисты - отчёты... Инженера - сводные таблицы технических параметров... и т. д. Сейчас даже программистов то редко учреждения и организации принимают, всё больше каждый специалист решает сам проблемы с программами, а уж эксель - это элементарный примитив...

Составление таблиц в Excel не является никакой особой сферой, этим занимаются работники десятков разных специальностей. Включая учителей, сотрудников регистратуры в поликлинике, инженеров, лаборантов, секретарей любого уровня, бухгалтеров, юристов, руководителей отделов любого направления и генеральных директоров компаний.