Заливаю холодной водой кофе мелкого помогла.. из расчёта 2 чайные ложки на чашку кофе.. Тщательно перемешиваю и ставлю на очень маленький огонь. Чем дольше кофе варится, тем насыщеннее вкус. Как только Шапочка кофейной пены начинает подниматься - снимаю с огня. Разливаю по подогретым чашкам.. Пряности, сливки, сахар - по вкусу. Я предпочитаю чёрный безо всего. Изредка с корицей или щепоткой соли.