Проблем не малейших. Вентиляционные каналы можно, делать из: жести, пластика, асбоцементных листов (труб). Даже из фанеры. Грани керамического кирпича представляют собой вполне достойные стены канала. Другой вопрос, что дымоход и вент. канал это разные вещи, главное их не путать. Тут
http://chonemuzhik.ru/kak-sdelat-ventilyaciyu-v-dome-svoimi-rukami.html подробно об устройстве вентиляции, посмотрите, может что почерпнете.
Кстати, вентиляцию не обязательно оформлять каналами, можно просто вывести проход сквозь стену, а то и поставить туда рекуператор, осуществляющий теплообмен между воздухом выходящим и входящим, и на этом экономящий солидные киловатты.