Как вы добавляете муку в гуляш, чтобы она не собиралась комочками?
Чуть чуть поджарю и отдельно от гуляша разведу.
... Сначала - прокалить надо её на сковороде - и в неё добавлять жидкость - будьон/вода/вино )...
- и после всё вместе - в рагу/гуляш )...
Мы вместо муки добавляем больше мяса
Я в шейкере с водой развожу, потом вливаю
Отлить часть подливки, растворить в ней муку, потом ещё долить подливки и потом всё вылить назад. Можно ещё ч. л. уксуса добавить, говорят помогает от комков. Можно и без муки обойтись, оставь без крышки покипеть минут 10
её вроде отдельно в воде разводят и добавляют вместе с водой.
Я добавляю сразу после обжарки мяса. Перемешиваю, а уж потом жидкость добавляю. А можно в отдельной чашке размешать (вилкой хорошенько), а если комочки есть, то процедить.
Постепенно, постоянно размешиваю
Нужно сначало муку слегка обжарить до золотистого, развести водой (не горячей) , добавить томатную пасту, приправы, довести до кипения, помешивая. Так же муку можно приготовить на несколько раз, обжарить прбольше и хранить в герметичной упаковке.
обжариваю муку с маслом потом, добавляю в часть подливки (отдельно) перемешиваю, и через сито пропускаю уже в общее добавляю, через сито как бы протирая, прокипечиваю перемешивая все вместе, муки 1-2 столовые ложки, зависит от обьема и смотря кому как нравится погуще или пожиже
Эффективнее всего приобрести такой маленький шейкер. В Таппервере есть, очень удобная штука. Можно и стакан с крышкой использовать. Главное правило: сначала наливаем жидкое, а потом туда добавляем твердое. Закрываем крышкой и смешиваем. Муку добавляем в холодную воду и эту взвесь вливаем в гуляш и размешиваем.