Когда квасить капусту в октябре и в ноябре?

Натальюшка Мудрец (11927) Капусту выбираю крупную, белую. Морковь тоже люблю крупную и "грязную". Яблоки - желательно кислые. Соль- крупный помол. Примерно расход такой: 3-4 кочана капусты, 4-5 моркови и столько же яблок (со шкуркой, но без сердцевины) Капусту рублю спец. ножом. Морковь и яблоки тру на крупной терке. Соль раскидываю на все это примерно две ладони (я соль в ладошку насыпаю)) ) И хорошенько все перетираю, Во-первых хорошо, что бы все размешалось, ну а во вторых - дает сок. Перекладываю в бак и оставляю в комнате под гнет. За три дня по нескольку раз протыкаю капусту палкой, чтоб газ выходил и горечь уходила. Как только перестают горчить, вытаскиваю на балкон на мороз.

Лёлька Искусственный Интеллект (163263) Ххехехех))) не знала о таком)) Век живи - век учись)