Янка
Мудрец
(13200)
15 лет назад
Мойва хорошая жирная рыбка. она выдержит всё и варку и жарку и тушение и соление.
Я люблю её делать так. На дно сотейника или глубокой сковороды немного масла, сверху присыпать кубиками морковки и репчатого лука, потом в ряд выложить мойву. Присыпать её специями и солью, покрошить лаврушки и опять ряд овощей, ряд рыбы.... Последним рядом идут овощи. Сверху ещё немного масла и на огонь или в духовку.
Довести до кипения, убавить и тушить до готовности в собственном соку.
В духовке жидкость испарятся лучше и рыбка получается вкуснее, как шпротки.