Правда ли, что в европейской части России на сопки говорят - холмы?

да, слово сопка вообще не используется, горы, холмы

Правда. Никто их "сопками" не называет.

Там холмы и сопки горами чаще называют. Что естественно не верно. В прочем и в прочих местах такое встречается часто.

да, от германского слова - HOLM

холм - древнескандинавское, готское hulma - варяжское holm - пришло в славянские языки потому, что на холмах пришлые в славянские земли норманны ставили свои укрепления
сопка - это у русских пионеров-первопроходцев было тоже, что и вулкан у латинян (Vulcanus - бог огня у др. римлян-язычников), - гора сопела как сопливый нос
http://www.e-reading.mobi/bookreader.php/71928/Pashalov_-_Udivitel'naya_etimologiya.html

да они там вообще русский плохо знают)

В Европейской части нет никаких сопок. Ты сопки не видел.