Какую конфигурацию курсов 1С стоит мне пройти-Бухгалтерия 8.0 или Предприятие 8.0(Бухгалтерия предприятия 8.0)?

1. А что такое бухгалтерия 8.0? Сейчас актуальна бухгалтерия 3.2 на платформе 1с: Предприятие 8.3. Если курсы по какой-то устаревшей версии бухгалтерии и это не связано с конкретной работой, то сразу посылайте "в лес" такие курсы. Если нужна именно бухгалтерская конфигурация 1С, чтобы потом устроиться бухгалтером, то ищите курсы по актуальной версии бухгалтерии. Это самое практичное.

2. Если всё же речь именно об бухгалтерской конфигурации, а не о комплексе конфигураций 1с (бухгалтерия, торговля, производство + т. д. и т. п.), то я решительно не представляю, что там изучать 80 или даже 32 часа. При наличие бухгалтерского образовании и навыков уверенного пользователя компьютера, сама конфигурация изучается за несколько часов, ну, может, за минусом каких-то сильно специфических особенностей, которые без проблем можно будет усвоить уже в процессе работы, если они понадобятся.