Подскажите как приготовить лимонный пирог, чтоб он получился не горьким? Если можно поделитесь хорошим рецептиком

Question

Подскажите как приготовить лимонный пирог, чтоб он получился не горьким? Если можно поделитесь хорошим рецептиком

Света Кошель Профи (960), закрыт 8 лет назад

Многие жалуются на горечь в пироге, может сорт лимонов такой

Answer 1

горечь дает белая прослойка между цедрой и мякотью.
Если нужна цедра- аккуратно снимайте ее теркой, не затрагивая белую мякоть.
Потом удаляйте белую мякоть, оставьте для начинки только дольки без кожицы.
Кондитеры вообще часто используют только "филе" - снимают верхний слой кожи и вырезают ножом каждую дольку, оставляя прослойки между ними.
Если нужен сок- то, соответственно, выдавливайте его после того, как срезали цедру.

Горчат чаще всего те пироги, рецепт которых предусматривает измельчить лимоны целиком

Answer 2

Елена Елена Просветленный (21730) 8 лет назад

Кожура всегда горчит.

Света КошельПрофи (960) 8 лет назад

Говорят горчит под кожурой белая шкурка

Света Кошель Профи (960) Просто во многих рецептах добавляют цедру

Answer 3

rita rrrrr Ученик (39) 8 лет назад

безе с лимоном ...вкусно

Света КошельПрофи (960) 8 лет назад

Ух ты! А можно мне как-то рецепт? Плиз!

rita rrrrr Ученик (39) в интернете много рецепты http://www.iamcook.ru/showrecipe/8086 https://yandex.ua/search/?lr=143&msid=1476894976.35643.22892.26109&text=безе с лимоном рецепт

Answer 4

..у меня к сожалению нет этого рецепта.. но я знаю как он готовится.. могу от себя сказать.. что перемалывать на мясорубке нужно не весь лимон.. а лишь его мякоть и цедру.. а ту белую вату которая под цедрой.. удалить.. горечь только из-за нее...

Answer 5

Андрей Шевченко Искусственный Интеллект (150377) 8 лет назад

нужна только цедра и сок

Света КошельПрофи (960) 8 лет назад

Спасибо

Ветка Искусственный Интеллект (143788) ..не сок.. а мякоть лимона....

Answer 6

Эвелина Локтионова Ученик (188) 8 лет назад

не добавлять много лимона

Answer 7

вам нужно аккуратно снимать цедру с лимона! возможно, вы задеваете белую шкурку у лимона, которая горчит. вам нужно четко снимать желтую часть. либо соды перекладываете (если есть в рецепте). другого варианта нет

Answer 8

лимоны надо ошпарить кипятком = разрезать пополам поперёк и отжать немного сок в баночку так чтобы из них выпали бобочки а оставшуюся цедру с соком прокрутить на мясорубке - начинку класть на раскатанный пирог вилкой - чтобы меньше сока попадало на тесто - равномерно разровнять и только теперь посыпать сахаром и быстро накрыть верхним тестом - его надо раскатать заранее или посыпать крошкой если пирог песочный -- сразу без расстойки ставите в уже нагретую духовку \\\ из сока выбрать бобочки и использовать его в чай