Какое приложение здесь использовалось?

рисовальное

Строго говоря, разные, но это не имеет никакого значения, потому что это рисунки выполненные руками... правда нарисованы они НА фотографии, но все равно вручную.

Это называется "отрисовка" и выполяется в фотошопе с помошью граф. планшета (удобнее всего)

это тамблер