сколько можно хранить готовую бетонную смесь до укладки в конструкцию ?

От 3 часов - до суток. Это зависит от состава бетонной смеси, температуры окружающей среды, наличия устройств активации, использования ингибиторов.
По составу: чем пластичнее смесь, тем дольше может сохранять свои рабочие свойства - опять-таки при условии активации, иначе происходит сегрегация (расслоение) компонентов, жёсткие смеси подлежат более быстрой укладке.
Чем выше температура окружающей среды, тем быстрее происходит потеря воды смесью, и тем быстрее происходит процесс образования кристаллической структуры. Соответственно - чем прохладнее, тем больше допустимое время на укладку (но не в мороз!).
Для сохранения рабочих свойств строительных смесей исключительно важен процесс активации или омоложения бетона или раствора. Как правило, эту функцию выполняет при транспортировке миксер, но если бетон или строительный раствор уже завезён на площадку, но будет использоваться позже, то для этих целей используются специальные установки приёма-выдачи раствора и бетона - http://www.str-t.ru/beton1/ustanovki-rastvora/. Подобные агрегаты также называются установками хранения и активации смесей. В зимнее время они не только постоянно перемешивают строительные смеси, но и подогревают их встроенными теплоэлементами.
С ингибиторами (замедлителями) - всё понятно: если добавлены, то время схватывания увеличивается.