Спасибо всем за советы! нужно было действительно пустить внутрь воздух! я добилась этого благодаря тому, что открутила эту черную ручку от крышки! котлеты и сковородки спасены! всем мира!
там вакуум образовался, ни нож, ни отвёртка не подойдёт, попробуйте иголку протиснуть, чтобы воздуха пустить. Или нагреть сковороду и поставить на мокрую тряпку, пар должен образоваться чтобы крышку подтолкнуть, ну или на горячую крышку положить холодное что-то, ту же тряпку или пакет с холодным чем-нить.