Правильно говорить "Яблочные плантации"? Это правильное словосочетание?

Нет . Яблочным ( из яблок) - может быть салат или компот
Плантация - из Яблонь - деревьев . Яблоневая плантация, Яблочное повидло .
Проверить - легко
из яблок - яблочное
из яблонь - яблоневое

и "сливочный" компот, так у меня ребенок компот из слив называл)))

яблочный сад

Яблоневая плантация - это круто.
Тогда бы и у Чехова был не "Вишнёвый сад", а "Вишнёвая плантация".

Это где такая плантация яблоневая растёт???? В русском языке - яблоневый сад.

Ага и Изаура в нашем варианте Аня или Варя собирает яблоки с огромной карзиной

Слово плантация - экзотичное (иностранное) и обычно сочетается с иностранными как правило южными растениями - типа банановая плантация.

Яблоня местное растение и у нас его привычнее использовать в сочетании Яблоневый сад.