Откуда пошло выражение:" истина в вине"?

Когда человек пьян, он все расскажет

Это типа когда ты нажрался как грёбаная скотина, а потом звонишь бывшему или своему боссу и признаёшься ему, что давно его любишь и хотел бы трахнуть, попутно описывая всё новые пируэты из своей фантазии.
Ну, тип люди под алкоголем правду часто говорят.
Лан, я знаю, что это вопрос про религию, а ты, скорее всего, раб, которого заставили придумывать вопросы.

напои человека и он всё выболтает

Перевод с латыни - In vino veritas.