Мультяшность, это гиперболизация. У человека большой нос, — рисуй его ещё больше. Маленький, — ещё меньше. Вобщем всё усиливаешь а черты и формы оставляешь. Самое главное это брови и глаза. Похожи они, человек будет похож. Смотри расстояние высоту положение. Даже очень примитивный рисунок можно сделать узнаваемым.