Скажите, в каких омских колледжах и ВУЗах можно получит среднее образование во время учёбы 10-11 классах.

любой колледж даёт среднее образование

Чё-то вы намудрили. Среднее образование дается по окончании 11 класса школы или же после окончания техникума (колледжа). Одновременно учиться везде вы не сможете.
В ВУЗы поступают уже имея среднее образование, т. к. в ВУЗе дается высшее образование.