Яблочные оладьи не переворачиваются, а расползаются на антипригарной сковородке. В чем причина?

В целом рецепт таков-тертое яблоко, 4 столовых ложки овсяной муки, яйцо. Я еще добавляла корицу и чуть меда. Слишком толстые и тяжелые получаются по текстуре для того, чтобы переворачиваться. Я и более жидкой делала смесь и потоньше слоем ложила на сковородку-одно и то же получается
Банановые оладьи по такой же рецептуре получаются хорошо. Хотя там еще, помню, разрыхлитель был в рецепте