подойдет ли стабилитрон на 4,8в взамен 4,3в.

Подойдёт, правда смотря что за схема, как опорный, с подстройкой - подойдёт обязательно.

В некоторых случаях пойдет. Но лучше выложить схему устройства.

если он в зарядочнике телефона-нет, выходное напряжение не получиться близко 5в, и что за стабилитрон на 4,8в, по моему такого номинала нету (есть4,7в)

Подойдёт!

Если крякнул конденсатор, то погорела вся электроника....