Почему дядя Карп говорит, что уровни, кривые, света и тени - это просто Светокоррекция. А цветокоррекция, он говорит, - это

Не зацикливайся на названиях, терминах и советах в сети. Все инструменты, что присутствуют в Вашем вопросе - частные случаи Кривых. Если Вы обрабатываете RGB то осветляя, затемняя, повышая контраст или понижая его любым доступным способом - Вы изменяете не только светлоту, но и цвет - всегда! Так что Ваше вмешательство в картинку можно назвать цветокоррекцией, даже если Вы только "обрезали" вуаль в светах (это удобнее всего делать поканально Уровнями)