Для чего нужны исключения в антивирусах? В общем, меня интересует: что даст данное решение проблемы?

Антивирям не нравятся портативные версии программ, архивы, ну и соответственно кряки и т. п. Все это хозяйство и нужно вносить в исключения (белый список)
В зависимости от индивидуальной паранойи антивиря ему много чего может не нравиться. Еще это называется ложным срабатыванием. Впереди планеты всей, по ложным срабатываниям. Аваст.