Подскажите, как писать в резюме про военную службу, если нештатно работал на офицеров по специальности.

Никого не интересует твой опыт в армии.
Делопроизводство в армии и в реальности - сильно отличается.
В глазах большинства работодателей - армейский опыт - зло. Дело в том, что армия выбивает из человека инициативу, делая его винтиком. В реальной жизни подобное умение (подчиняться любой дурости) никому не нужно. Армейский опыт учитывается лишь у МВД, МЧС.
Поэтому, постарайся обойти службу в армии в написании резюме.