выбор фотоаппарата какой фотоаппарат выбрать для предметной съемки?

Зеркальный/беззеркальный с горячим башмаком, чтобы можно было со светом синхронизировать
Тут важнее поставить свет, чем конкретная тушка или объектив.

Вам нужно
Фотик+синхронизатор
Лайт-куб
Столик
Комплект света (импульсный с пилотом) + возможно пару софт-боксом и лайт-диск (если 2 источника света а не три)

Для предметной съемки нужен не фотоаппарат, а грамотный фотограф.
Пути два, нанять фотографа или идти учиться. Самостоятельно-экспериментальное обучение, в данном случае, в обозримом времени, приемлемого результата не даст.
Если, всё же, несмотря на здравый смысл, Вы хотите конкретных советов, то и пишите конкретно, что надо снимать и для чего, желательно с примером фото которое хотите получить.

фотоаппарат может быть любой... линза имеет значение и постановка света

Бери беззеркальный - у них отсутствует проблема фронт/бек фокуса в принципе, намного удобней контролировать фокус

Canon 5d mark II или III

Тем не менее, кому всё же хочется узнать разрешение плёнки в этих пресловутых мегапикселях. Kenny Rockwell предложил нам хорошую упрощённую формулу, чтобы сделать сравнение более наглядным. Большинство плёнок имеют среднее разрешение 150 пар линий на миллиметр, мы будем использовать это в качестве примера, хотя различные плёнки могут отличаться друг от друга. Таким образом, 150 пар - это 300 линий или 300 пикселей на миллиметр в одном направлении. Если мы рассматриваем квадратный миллиметр на плёнке, мы получим 300х300 = 90000 пикселей, или 0,09 мегапикселя на квадратный миллиметр. Теперь несложно вычислить количество мегапикселей для разных форматов плёнки. Кадр на плёнке 35 мм имеет площадь 35 на 24 мм. 35 х 24 = 864 квадратных миллиметра. Это значит, что 35-ти миллиметровая плёнка имеет 0,09 х 864 = почти 78 мегапикселей. И это отнюдь не цифровые мегапиксели, тут каждый пиксель будет иметь полную RGB палитру.

Отсюда делаем вывод, есть ли у вас ДС на цыфру в 78 МПикс?